捲髮天使的窩

一年一度的清明掃墓祭祖的日子來到了   各位有沒有回家來祭祖呢?

這天大家都很忙 忙著做春捲  忙著要拜拜

各位好媳婦們 簡單容易的春捲快來自己動手做一做吧....

今天的清明節只有放假一天 所以只有我跟大叔兩個人吃的份量 所以菜色沒有很多

但也夠我們吃三餐還有找了   呵呵呵....

因為手很油膩 所以有些菜色沒有拍到煮的過程    請見諒囉...

煎香腸

煎完不要馬上切喔   要等到冷了再切   湯汁才不會流光光...

燙雞胸肉

取一鍋滾水後  雞胸肉洗淨下鍋 待大滾後蓋鍋熄火   浸泡一小時

也是要看你買的大小塊    因為我買兩大塊    所以我泡了快一小時左右

雞胸肉本身比較澀  如果是用滾水煮到熟的話 一定會柴柴的 所以改用浸泡的

可以保持雞肉多汁    一定要記住喔

起鍋後 先放冷 跟香腸一樣先放冷後

洗淨雙手 開始做手工囉~~

順著雞肉的紋路 一絲ㄧ絲的的撕下來     千萬不要偷懶用切的     口感會差很多喔

如果是用浸泡的    你在撕雞肉的時候   就會發現裡面有湯汁喔

香腸就用刀子  切成條狀囉..

一開始會不順手 習慣了以後 動作就會快很多了

煎蛋皮

要煎到有點恰恰的喔~~  才會有蛋香喔~~~

炒豆芽菜

這裡我是跟芹菜一起炒的    記得所有的炒青菜不要放鹽巴喔

真的要放 也只能放一點點喔     因為春捲皮已經有鹹了   再炒鹹的話 會不能吃喔

炒高麗菜

高麗菜絲+紅蘿菠絲    這道菜色是佔春捲的份量最大   

所以也是煮最多的一道菜色

炒完記得把湯汁瀝乾淨喔    不要把湯汁一起裝進去盤子了

冬粉浸水泡軟  等會要炒冬粉  

一般是還有炒麵 不過用的是油麵    我不喜歡吃 所以改用冬粉

準備的食材有

绞肉  青蔥    醬汁《 有醬油  醬油膏  豆瓣醬    糖   蒜  》

熱油鍋下绞肉

再把醬汁全部到進去 拌炒後加水    大滾後 放入冬粉

水份可能要多一點 等滾後冬粉會把湯汁全部吸乾

差不多快要吸乾的時候 就可以放入青蔥    加一點鹽巴調味

你看每一條冬粉都吸的飽飽的湯汁    這樣等會才不會黏在一起喔

春捲的菜色 可以隨著你自己的喜好去放入

我今天介紹的 算是最基本的食材     試做的時候    可以煮你自己喜歡的菜色

但是基本上要是乾的為主

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噹噹噹~~

今天的春捲食材全部上桌囉~~

有炒冬粉  炒豆干絲   雞肉絲  炒高麗菜  炒豆芽菜    香腸    蛋皮  

當然還有重要的春捲皮+花生糖粉

在這裡要先感謝 大叔早上五點多就去菜市場排隊買春捲皮了    這樣我們才有最新鮮的皮可以吃

Q彈有勁的春捲皮   是這個春捲最重要的靈魂

桌面上PO上保鮮膜 就可以準備捲春捲了

灑上糖粉做底

把喜愛的食材一一放入 記得要橫向擺放喔...

然後一個巨無霸的春捲就完成了~~

沒有人包這麼大的啦...     這是大叔要吃的

看看我們大叔吃的多開心啊.........

不一定要清明節才可以做喔~~

喜歡吃的時候 就來做做看吧......