捲髮天使的窩

今年本姑娘要來挑戰 人生最大的烹飪食材~~~   燒肉粽也>>>>>>>>>>>>

從早上七點忙到 晚上快一點鐘才完成這次任務~~~

大叔：有沒有這麼誇張啦??   晚上有跑出去吃飯 有中場休息幾小時說

早上去買粽葉 川燙外加浸泡一上午~~~

這個紅蔥頭 真是讓我哭了好幾次~~~~~~  好辣喔~~~

要先把它剝皮~~~

每一個都是我親手剝的喔~~~  然後還要手工的切片  也是超辣的~~

第一次綁肉粽 所以準備的簡單一點的材料~~~

洗得乾乾淨淨的粽葉~~

浸泡兩小時的糯米  外加浸泡一上午的花生  ~~~

經過紅蔥頭、蝦米的爆香 加入糯米拌炒一下~~~

五斤的糯米 拌起來真的很吃力說~~

新鮮的栗子~~

炒香+滷過的香菇~~ 這次品質買的不好

閹過+炒過+滷過的三層肉~~

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今天有請大叔的媽媽 出馬來教我綁肉粽   材料我會準備 但是沒有實際綁過肉粽

綁肉粽還真的不簡單說  我練習了好一會兒才摸出手感~~

一層糯米  排料  再加上一層糯米

綁的技巧也很重要喔~~  不然下水煮了散開 就變成八寶粥了~~  哈哈

看到我的大拇指嗎??  切紅蔥頭時切到我的手了~~~

綁肉粽成功囉~~~~~

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今天總共綁了六十顆肉粽  還有剩料  但是繩子不夠了　 所以就沒有綁了

大約還可以再綁個十來顆吧??

吃到有小時候的古早味真是感動啊~~~

不好意思 切面切的不夠漂亮~~

今天的粽子算是有八九成  成功了~~

差在花生不夠爛   但是我覺得脆脆的也不錯吃啊??  有熟但是沒有大叔說的爛>>>>

還有大叔說 如果有魷魚絲就更棒了>>>

我自己是覺得 粽子可以再鹹一點　  因為第一次做怕太鹹所以不敢放的太豪氣

下次就大約知道比例了~~

喜歡我的粽子嗎??　下次預約請早　哈哈哈哈～～～